REKLAME / Puredansk Havetallerken med falafel lavet på hestebønner fra PURE DANSK, urtedressing

Find mere inspiration og opskrifter på @puredansk
Bestil økologiske, danske bælgfrugter direkte på puredansk.dk

Falafel
ca 16 falafler / til 4 personer

300 g tørrede hestebønner, sat i blød med vand i mindst 12 timer
1 lille løg eller forårsløg med top
2 fed hvidløg eller 2 hvidløg med top
1 håndfuld spinat
1 håndfuld friske koriander
1 håndfuld blandede krydderurter som mynte, løvstikke, dild, persille osv.
2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. flagesalt
1 spsk kartoffelmel
hvedemel eller ærtemel til den rette konsistens
evt. lidt vand til sætte gang i blenderen.

Kom de tørrede hestebønner i en stor skål med rigeligt vand natten over
Hæld vandet fra inden brug og skyl dem med rent vand.
Kom alle ingredienserne i en hakker og hak det hele til en grov fars, tilsæt evt en lille smule vand hvis din hakker ikke kan tage fat i alle ingredienserne
Tilsæt kartoffelmelen og evt. en smule hvedemel eller ærtemel hvis konsistensen er for flydende
Varm olie op i en dyb pande eller i en gryde og friter dine falafler ved 170 grader til de er sprøde og gyldne.


Grøn sauce
3 spsk yoghurt
1 håndfuld friske koriander
1 håndfuld frisk mynte
1 håndfuld blandede krydderurter som løvstikke, dild, persille osv.
1 fed hvidløg
1 forårsløg
1 håndfuld spinat
1 tsk salt
1 spsk chiliflakes
saft af 1 lime

Blend alle ingredinser i en blender til det hele er homogent
Lad saucen trække ved stuetemperatur i 20 min inden servering.
Holdbarhed: 3 dage på køl


Chilisauce
150 g tomatpure
1/2 dl olivenolie
2 spsk sriracha sauce
2 spsk chiliflakes
1 spsk hakket koriander

Rør alle ingredienserne sammen og lad dem trække i 20 min inden servering
Holdbarhed: 6 dage på køl

Naan

500 g mel
1,5 tsk tørgær
2 tsk sukker
1 tsk salt
1,5 dl mælk
3 dl vand
1 dl olivenolie

Rør alle ingredienserne sammen til en homogen dej
Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve til det dobbelte
Slå dejen op i 4 lige store boller og rul dem ud ved hjælp af en kagerulle
Bag naanbrødene på en pande ved medium varme og pensl brødet med krydderolie inden du tager dem op af panden.


Find mere inspiration og opskrifter på @puredansk
Bestil økologiske, danske bælgfrugter direkte på puredansk.dk




Kære ven, velkommen til min YouTube!

Jeg har en drøm om at lære dig at lave mad, give dig et stort råvarekendskab, og opruste dig med masser af viden om tilberedningsteknikker, madkultur- og historie.

Sammen skal vi aflive myter, mystik og skræmmehistorier om madlavning - og i stedet gå i køkkenet med selvtillid, viden og nysgerrighed. At lave mad er som at lære et nyt sprog: praktiserer du det ikke, kan du aldrig blive bedre til det. Og tro mig - ingen er født som dygtig kok.

Vi skal lave retter fra hele verden og vi skal udfordre både smagsløg og hjerne!

Mine sociale medier & kontaktinformationer:
https://linktr.ee/umutsakarya